Корзина 0 Список сравнения 0 Список желаний 0 Account
Меню
Киев, ул. Оранжерейная, 3
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00
Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00

Хамон Иберико Iberico

Под заказ
Хамон Иберико Себо Мафреса 7кг
0
Код товара: 069-1177
7 866 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Иберикос Бенито) 7+ кг
0
Код товара: 1492115
7 500 грн
Под заказ
Хамон Иберико Пуро Бейота Асиенда 9кг (La Hacienda Jamon Iberico puro bellota)
0
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Пеньяранда) 7кг
0
Код товара: 068-3633
6 700 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо Капа Негра 7кг
0
Код товара: 025-4333
7 800 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Санчез Алькараз) +ПОДАРОК
0
Код товара: 618-4598
8 446 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Рамос) 6+ кг
0
Код товара: 056-3977
7 139 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Асиенда) +ОЛИВКОВОЕ МАСЛО В ПОДАРОК
0
Код товара: 555-252
7 800 грн
-4%
7 500 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Эль Лухо) 4 кг
0
Код товара: 068-3034
3 847 грн
-5%
3 650 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо Азуага 5кг (24+ мес.)
0
Код товара: 597-3256
4 300 грн
-12%
3 784 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Эль Лухо) 4кг с колбасами и сыром
0
Скидка
Под заказ
Хамон Иберико Себо из Хабуго (Флор Сиерра) 7кг
0
Код товара: 028-5462
7 107 грн
-10%
6 386 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Родригес) 7кг
0
Код товара: 069-6427
6 700 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо Навидул
0
Код товара: 556-9249
9 830 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Вийяр) 8 кг
0
Код товара: 575-0597
7 800 грн
Под заказ
Хамон Иберико 100% Бейота Ковап 7+кг 36+мес. COVAP Bellota 100% Iberico Alta Expresion
0
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Вета Негра Нико) 6кг
0
Код товара: 095-5445
5 783 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо из Саламанки (Редондо Иглесиас)
0
Под заказ
Хамон Иберико Себо из Саламанки (Редондо Иглесиас) 7+кг
0
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Леенда)
0
Код товара: 1794112
3 800 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо Монтесиерра Хабуго 7,5кг (24+ мес.)
0
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо Оро Легадо (Эль Посо)
0
Код товара: 1259173
3 407 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Эль Лухо) 6кг с колбасами и сыром
0
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Линахе)
0
Код товара: 0312569
6 700 грн
Хамон Иберико Iberico

Если вы бывали в Испанских ресторанах, наверное замечали вездесущий окорок, который висит под потолком. Это не только фирменное украшение интерьера, но и известный деликатес.

Известный hamon iberica — свиной окорок, приготовленный без какой-либо термической обработки. Изготовляется путем вяления, на протяжении нескольких месяцев. Его родина — Испания. Местные жители просто обожают этот продукт, а также активно провозглашают культ хамона всем гостям страны. Не удивительно, что деликатес столь популярный в Украине.

Существуют 2 вида хамона:

  • Serano;
  • Iberico;

Для Serano используют обычные породы свиней. Их успешно разводят также в Азии, России, Франции, США.

Иберийские породы эксклюзивные, требуют определенного питания и условий, соблюсти которые, можно только в Испании. Они пасутся среди средиземноморских лесов, питаются желудями и проходят большие расстояния. В результате хамон получает особый вкус. А гурманы только взглянув на узор среза, могут узнать iberico.

Какой бывает

Чем больше выдержка — тем лучше вкус и выше цена хамона Иберико. В интернет магазине Spanish Foods можно заказать 2 основных вида:

  • de cebo: мясо свиней, в рацион которых: фураж и желуди. Сушка на протяжении 24 мес.
  • bellota: используют мясо животных, которых кормили только желудями. Срок выдержки — 36 месяцев.

Как есть хамон Иберико

На родине, хамон Иберико считают идеальной закуской, реже использую в качестве основного блюда. Добавляют в супы, на бутерброды или просто едят с вином, сидром, вермутом или пивом.

Его следует нарезать тонкими ломтиками, так вы почувствуете особенную текстуру мяса. Придерживайтесь главного правила — чем тоньше, тем вкуснее.

Вы можете купить настоящий хамон Iberico в интернет магазине Spanish Foods, чтобы насладится изысканным вкусом, находясь в Украине. На нашем сайте вы найдете широкий ассортимент. Мы сразу указываем важную информацию: цену, срок выдержки, вес, породу и рацион животных. Доступна курьерская доставка в Киеве. Отправляем любой удобной службой перевозки по Украине.

Часто задаваемые вопросы

Как производят хамон Iberico?

Производство включает 4 этапа:

  1. Соление. Мясо обмывают водой, избавляются от крови, и засыпают морской солью. Длится примерно 2 недели.
  2. Сушка. Мясо находится в сухом помещение, избавляется от влаги. В процессе, окорок теряет около 40% своей массы. Размещают ноги так, чтобы они не соприкасались.
  3. Созревание. Перемещают продукт в погреба, где распределяют по массе и качеству, отбраковывают неподходящие, после оставляют “дозревать”.
  4. Проба. Эксперты проводят оценку: делают специальной палочкой отверстия и по запаху определяют готовность.

Как хранить хамон Иберико?

Хамон ни в коем случае не стоит класть в холодильник. Чтобы продукт не потерял вкусовые качества, после того как его купили, придерживайтесь правил:

  • держать при комнатной температуре;
  • не использовать полиэтиленовую пленку или любую другую упаковку;
  • после того как сделали первый надрез, обработайте его жиром;
  • если появилась плесень — просто снимите ее салфеткой, смоченной в оливковом масле.

Чем отличается хамон Иберико от Курадо?

Курадо — разновидность Серрано. Его срок выдержки составляет 7 месяцев. Это минимальное время за которое мясо приобретает свойства характерные хамону. Главные отличия от Iberico – цена намного ниже и вкус совсем другой. Тем не менее столь молодой сорт имеет множество любителей.

Чем отличается хамон Иберико от Серрано?

Окорок Serrano делают из породы белых свиней с меньшей выдержкой. Стоимость хамона Iberico выше за счет большей выдержки и породы черных свиней которых выкармливают желудями.