Корзина 0 Список сравнения 0 Список желаний 0 Account
Меню
Киев, ул. Оранжерейная, 3
Call-центр: Пн-Пт: 10:00-20:00
Сб-Вс: 11:00-18:00
Склад (Киев): Пн-Пт: 10:00-18:00

Хамон Иберико Iberico

Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Маркос) 5кг
0
Код товара: 041-4194
4 528 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико 100% Бейота (Ковап) 5кг (24 мес.) Covap 100% Bellota Esenciaunica
0
Под заказ
Хамон Иберико Себо Эль Монте де Саламанка 7 кг
0
Код товара: 1842004
10 164 грн
Под заказ
Хамон Finca Berrocal Иберико Себо 24 месяца 8.5 кг
0
Код товара: 0714818
10 398 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо Прадо Белло 5кг (24+ мес.)
0
Код товара: 1203854
5 676 грн
-12%
4 995 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Эль Лухо) 7.5кг
0
Код товара: 046-1537
9 240 грн
Под заказ
Хамон Japasur 100% Иберико Себо 24 месяца 9кг
0
Код товара: 0581760
11 900 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Леенда) 8 кг
0
Код товара: 1261125
10 147 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо Оливенза 7кг
0
Код товара: 084-4099
14 509 грн
Под заказ
Хамон Иберико Бейота (Эль Лухо) 7 кг с колбасами
0
Код товара: 018-2898
17 490 грн
Под заказ
Хамон Иберико Себо (Кухигарес) 7кг
0
Код товара: 088-0858
9 636 грн
Под заказ
Хамон Japasur 50% Иберико Себо 24 месяца 9кг
0
Код товара: 0581761
9 550 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Бейота (Мартин) 4.5кг
0
Код товара: 505-512
8 600 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Себо (Дон Эусебио) 5кг
0
Код товара: 0852764
3 999 грн
Под заказ
Хамон Палета Иберико Бейота (Альтанера) 5кг
0
Код товара: 067-647
9 800 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Иберико Себо Carchelejo 8кг (18 мес.)
0
Код товара: 1263277
14 000 грн
-14%
12 045 грн
Скидка
Под заказ
Хамон JABU Иберико 50% Бейота 30 месяцев 7 кг
0
Код товара: 679-0806
27 000 грн
-26%
20 100 грн
Скидка
Под заказ
Хамон Иберико Бейота из Хабуго (Флор Сиерра) 8кг
0
Код товара: 028-5463
20 800 грн
-13%
18 155 грн
Не доступный для заказа
Хамон Палета Иберико Себо из Хабуго (Флор Сиерра) 4,5кг
0
Не доступный для заказа
Палета Иберико Себо (Валтурра) + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО В ПОДАРОК
0
Хамон Иберико Iberico

Если вы бывали в Испанских ресторанах, наверное замечали вездесущий окорок, который висит под потолком. Это не только фирменное украшение интерьера, но и известный деликатес.

Известный hamon iberica — свиной окорок, приготовленный без какой-либо термической обработки. Изготовляется путем вяления, на протяжении нескольких месяцев. Его родина — Испания. Местные жители просто обожают этот продукт, а также активно провозглашают культ хамона всем гостям страны. Не удивительно, что деликатес столь популярный в Украине.

Существуют 2 вида хамона:

  • Serano;
  • Iberico;

Для Serano используют обычные породы свиней. Их успешно разводят также в Азии, России, Франции, США.

Иберийские породы эксклюзивные, требуют определенного питания и условий, соблюсти которые, можно только в Испании. Они пасутся среди средиземноморских лесов, питаются желудями и проходят большие расстояния. В результате хамон получает особый вкус. А гурманы только взглянув на узор среза, могут узнать iberico.

Какой бывает

Чем больше выдержка — тем лучше вкус и выше цена хамона Иберико. В интернет магазине Spanish Foods можно заказать 2 основных вида:

  • de cebo: мясо свиней, в рацион которых: фураж и желуди. Сушка на протяжении 24 мес.
  • bellota: используют мясо животных, которых кормили только желудями. Срок выдержки — 36 месяцев.

Как есть хамон Иберико

На родине, хамон Иберико считают идеальной закуской, реже использую в качестве основного блюда. Добавляют в супы, на бутерброды или просто едят с вином, сидром, вермутом или пивом.

Его следует нарезать тонкими ломтиками, так вы почувствуете особенную текстуру мяса. Придерживайтесь главного правила — чем тоньше, тем вкуснее.

Вы можете купить настоящий хамон Iberico в интернет магазине Spanish Foods, чтобы насладится изысканным вкусом, находясь в Украине. На нашем сайте вы найдете широкий ассортимент. Мы сразу указываем важную информацию: цену, срок выдержки, вес, породу и рацион животных. Доступна курьерская доставка в Киеве. Отправляем любой удобной службой перевозки по Украине.

Часто задаваемые вопросы

Как производят хамон Iberico?

Производство включает 4 этапа:

  1. Соление. Мясо обмывают водой, избавляются от крови, и засыпают морской солью. Длится примерно 2 недели.
  2. Сушка. Мясо находится в сухом помещение, избавляется от влаги. В процессе, окорок теряет около 40% своей массы. Размещают ноги так, чтобы они не соприкасались.
  3. Созревание. Перемещают продукт в погреба, где распределяют по массе и качеству, отбраковывают неподходящие, после оставляют “дозревать”.
  4. Проба. Эксперты проводят оценку: делают специальной палочкой отверстия и по запаху определяют готовность.

Как хранить хамон Иберико?

Хамон ни в коем случае не стоит класть в холодильник. Чтобы продукт не потерял вкусовые качества, после того как его купили, придерживайтесь правил:

  • держать при комнатной температуре;
  • не использовать полиэтиленовую пленку или любую другую упаковку;
  • после того как сделали первый надрез, обработайте его жиром;
  • если появилась плесень — просто снимите ее салфеткой, смоченной в оливковом масле.

Чем отличается хамон Иберико от Курадо?

Курадо — разновидность Серрано. Его срок выдержки составляет 7 месяцев. Это минимальное время за которое мясо приобретает свойства характерные хамону. Главные отличия от Iberico – цена намного ниже и вкус совсем другой. Тем не менее столь молодой сорт имеет множество любителей.

Чем отличается хамон Иберико от Серрано?

Окорок Serrano делают из породы белых свиней с меньшей выдержкой. Стоимость хамона Iberico выше за счет большей выдержки и породы черных свиней которых выкармливают желудями.