(098) 362 87 82
(063) 755 77 96
Пн-Пт: 10:00-21:00, Сб-Вс: 11:00-18:00
Акции в сентябре

Сообщество

Google+

Различия и виды красителей. Правда о синтетических красителях.

Последнее время красители заполнили полки на прилавках, красители повсюду. Допустим йогурт с персиком, ароматный и нежный, но что в нем, кусочки персика или краска? На вкус мы не определим. С помощью красителей блюда становятся аппетитнее, привлекательнее.

Натуральный краситель в основном растительного происхождения. Существуют и животные красители как астаксантин (красный), его делают из водорослей, крабов, лососевых рыб, креветок; кармин (пурпурные цвета), добывают из насекомого живущего на кактусе.

Для коричневых сахарных красителей берут карамель, патоку, крахмал и сироп.

Оранжевые на основе морковки и тыкв.

Сложнее с жёлтыми, аннато и биксин, их добывают из растений в тропических джунглях.

Краситель зеленого цвета называют хлорофилл , из брокколи, крапивы и люцерны.

Красный берут из паприки, стручкового перца и ликопин (из томатов, или гриба которые проходят обработку).

Абсолютно безвредны растительные и животные красители: Е 100 коркумин , Е 141 хлорофилл , Е 120 кармин , Е 170 карбонаты кальция и Е 153 древесный уголь , природный каротин Е 160 , свекольный бетанин Е 162 , Е 163 антоцианы и Е 181 танин.

Красители, которые запрещены, но не во всех странах! Читайте этикетки. Запрещены: Е 104 желтый, Е 110 «солнечный закат», Е 122 кармазин, 4R Е124 понсо, Е 129 очаровательный красный, Е 131 патентованный синий, Е 133 голубой бриллиантовый, Е 142 и Е 143 зеленый, Е 151 черный бриллиантовый, Е 155 коричневый шоколадный, Е 171 диоксид титана, Е 172 оксиды железа, Е 174 серебряный, Е 175 золотой.

 

2012-2017 ©

(098) 362 87 82
Пн-Пт: 10:00-21:00, Сб-Вс: 11:00-18:00