Зачем нужна подставка для нарезки хамона и как ее выбрать
Специальную подставку для свиной ноги называют хамонерой. Можно нарезать хамон и без нее, например, подвесив окорок к потолку. Но такой способ может шокировать ваших близких и гостей. Так что безопасней и проще обзавестись хамонерой. В интернет-магазине SpanishFoods огромный ассортимент таких аксессуаров.
Далее расскажем подробнее, как пользоваться хамонерой и для чего она вообще нужна, а также, какие есть варианты подставок для хамона и их цены.
Хамонера – безопасный и красивый способ нарезки
Главное при нарезке хамона – ваше удобство и безопасность. А для этого нужно чтобы свиная нога была зафиксирована на одном месте. Хамонера и острый нож в этом вопросе просто незаменимы. Ведь нарезать хамон нужно очень тонко. Кусочки должны быть полупрозрачными – только тогда хамон будет таять во рту, и его вкус и аромат раскроется в полной мере.
Неправильной нарезкой можно просто "убить" волшебный вкус самого дорогого деликатеса. Например, если будете резать хамон на весу. Если, конечно, вы не профессиональный картадор – человек с большим опытом в нарезке хамона. Этой профессии обучают в специальных школах. Иногда картадоров сравнивают с ювелирами – так красив и тонок процесс нарезки хамона.
Но и в домашних условиях каждый может попробовать себя в искусстве нарезки хамона. Поставьте свиную ногу на хамоньеру копытцем вверх, зафиксируйте окорок. Сначала нужно срезать кожу и излишки жира, а потом тонкими лепестками нарезать мясо. Резать нужно тонким длинным ножом по направлению от копытца.
Важно! Стоит нарезать ровно столько, сколько съедите за один раз.
Для хранения свиной ноги дома пригодиться подставка для хамона. После нарезки, смажьте срез хамона оливковым маслом или положите сверху срезанное ранее сало. Чтобы мясо не обветрилось можете прикрыть его хлопковой тканью или пищевой пленкой. Выбрать такую салфетку Вы также сможете в нашем магазине – подробнее здесь.
Какие есть варианты подставок для хамона?
Если верить испанской энциклопедии, существуют около 4500 моделей хамонер. В основном их делают из дерева: сосны, дуба, красных пород. Но есть и хамонеры из нержавеющей стали, стекла и камня, мрамора. Дизайнерские подставки инкрустируют драгоценными камнями и позолотой.
В интернет-магазине SpanishFoods есть бюджетные варианты подставок для хамона – от 750 грн за деревянную хамоньеру традиционной модели Банкета. Немного дороже покупают хамонеры модели Гондола, Курвадо и другие. Деревянные подставки могут покрывать лаком, добавлять резные вставки и другие элементы.
Есть также и подставки премиум-сегмента. Цена таких хамонер – от 2 до 6 тыс.грн. Самый дорогой вариант – эксклюзивная кованая хамонера ручной работы в виде дуба и свиньи.
В элитном сегменте популярны хамонеры модели Буарфе, Риоха, Бейо производителей BUARFE, CASACTUAL, Arcos. Их делают только из натурального дерева с качественными металлическими креплениями. Такие подставки прослужат не одному поколению ценителей хамонов. На некоторые товары производители дают гарантии до 10 лет!
Есть и специальная подставка для хамона без кости производства компании Bello. Хоть такой деликатес можно нарезать и на доске, при этом будет не так зрелищно. Также на этой подставке хамон можно хранить в удобном месте у себя дома.
Выбрать правильную подставку для хамона и заказать ее с доставкой по Украине вы можете на сайте интернет-магазине SpanishFoods или по телефону у менеджера: 0 (800) 330-401 (бесплатно для всех операторов).
Какую бы вы не выбрали модель хамонеры – она поможет нарезать не один хамон или палету. Но именно с профессиональной хамонерой этот процесс подарит удовольствие и поможет создать гастрономическое шоу для себя и гостей.
