В чем польза сыра из разного молока
Первый сыр делали еще при неолите – более 5000 лет до нашей эры. Его полезные свойства, разнообразный вкус сегодня может удивить любого гурмана. Только в Испании на сыроварнях производят около 500 видов сыров из козьего, овечьего и коровьего молока.
Это еще очень полезный продукт. Чем именно – расскажем дальше в этой статье. А также о том, каким видом сыра Вы можете обрадовать себя и удивить близких.
Чем полезен сыр?
Сыр содержит почти два десятка аминокислот, а 8 из них – незаменимы для здоровья человека. Также в кисломолочных продуктах и сырах в частности, есть витамины группы В, А, D, С, E. Они нужны для хорошего зрения, чистой кожи и правильного пищеварения.
В сырах много кальция, а это основной компонент костей и зубов. А в 70 г некоторых видов сыров протеина столько же, сколько в 100 граммах рыбы или мяса!
Интересный факт: для здоровья человека нужно употреблять около 400 г молока, творога, сметаны и других кисломолочных продуктов. Это в среднем три молочных продукта в день. Диетологи считают, что полезнее есть сыр утром и во время обеда после основных блюд
Если говорить о классификации, то все сыры можно разделить на мягкие и жесткие. Последние, благодаря выдержке становятся более плотными и ароматными, с богатым вкусом и привкусом. Но они более жирные, с большим количеством соли, чем в молодых мягких сырах. Это важно для сердечников и для тех, у кого проблемы с сосудами. Также следует быть осторожнее с жирными сырами тем, у кого высокий уровень холестерина, больные почки и поджелудочная железа.
Интересный факт: если Вам важна низкая калорийность – выбирайте моцареллу, брынзу, фету или творог бри. В этих видах сыров около 300 калорий, в то время как в других около 400 калорий.
Каждый вид сыров может приятно удивить и порадовать Вас. Предлагаем несколько интересных вариантов из разных видов молока, из которых делают определенный творог.
Сыр из коровьего молока – популярная классика
Такие сыры самые популярные по всему миру. Но в коровьем сыре есть лактоза, которая не подходит многим европейцам. Если у вас есть непереносимость этого вещества – выбирайте безлактозный или овечий сыр.
Существует много интересных сортов сыра из коровьего молока. Например, одна из звезд испанских сыров – сыр Грана Падано (Grana Padano), очень напоминающий пармезан по твердости и аромату. В среднем, он созревает пару лет и вкус у него достаточно гармоничен – не очень соленый и не мягкий, с легким привкусом ореха.
Удивит формой и вкусом коровий сыр конусной формы Тетия Сан-Симон да Коста, который сделали на сыроварне Casa Macan (Испания). Под медовой корочкой спрятан мягкий ароматный творог. Этот выдержанный творог запомнится легкими нотками древесного вкуса и сливочного масла.
Любители полутвердых сыров оценят сорт махон-менорки, делающих из коровьего молока с испанского острова Минорка. Такой сыр порадует ощутимыми солеными нотками, как брызги моря, у которого он созревал.
Козий сыр – для гурманов и не только
В козьем сыре в полтора раза больше витамина С, чем в коровьем. И в целом, в этом виде сыра один из богатейших витаминных и минеральных комплексов. В нем содержится также много витамина D, что помогает иммунитету стать крепче и снижает риск развития болезни Альцгеймера и деменции (деградации памяти).
Важно: в правильном козьем сыре Вы не почувствуете "запаха козы", если, конечно, при производстве на сыроварне соблюдали все санитарные правила.
В интернет-магазине SpanishFoods несколько десятков видов сыров из козьего молока. К примеру, Вы можете попробовать продукты из сыроварни García Baquero – есть козий свежий сыр и клин твердого сыра, который вызревал 180 дней.
Гурманы оценят необычные сочетания и добавки выдержанных сыров – с паприкой, в вине сыр «Мурсия аль вино», в сыр миндале. Такие деликатесы станут украшением Вашей творожной тарелки.
Овечий сыр – полезный сыр с особой ноткой
В овечьем сыре нет лактозы и он также считается одним из самых полезных. У него интересный вкус – с легким ореховым привкусом. В некоторых сортах гурманы ощущают нотки сладости, трюфелей, травы.
Самый популярный испанский овечий сыр – Манчего (Manchego). Его так назвали из-за молока определенного вида овец, из которого делают этот вид сыра. Вы можете заказать нарезки Манчего из сыроварни Don Bernardo, клинья сыра от брендов Gracia Baquero, VILLACENTENO. Для тех, кто уже влюбился в удивительный вкус – рекомендуем взять мини головки по 880 граммов и 3 кг.
Любопытный факт: в 17 регионах Испании создают уникальные сыры. Они отмечены сертификатом подлинности происхождения DOP. Если хотите купить оригинальный испанский сыр – выбирайте именно такой продукт.
Также рекомендуем попробовать необычный деликатес – Сыр торта Овеха Курадо Гран производства Gran Casar (Испания). Его производят только в городе Касар-де-Касерес. У него достаточно резкий вкус и мягкая сердцевина. Такой сыр отлично подойдет к хамону, сухому вину. Испанцы же подогревают его и заедают сухариками.
Сыр из смешанного молока
Это тот случай, когда польза нескольких видов молока сливается в одном кусочке сыра. В интернет-магазине SpanishFoods Вы найдете нарезки, фасованные кусочки сыра и мини-головки сыра с разными пропорциями овечьего, коровьего и козьего молока.
Но есть приятные предложения. Для тех, кто купит мини головку СыраГран Капитан Семикурадо в подарок получит мармелад HERO из инжира. А вместе с 1 кг творога Entrepinares отправляем плитку шоколада по выбору.
Отметим, что это только верхушка "сырного айсберга". На сайте интернет-магазина SpanishFoods Вы можете найти обширный ассортимент мягких сыров и упакованных по порциям. Есть и уже тертые сыры, которые удобно использовать для фондю или пиццы. Но главное – есть конфитюр, хамон, паста и другие товары, отлично дополняющие вкус этих продуктов.
Попробуйте новые вкусы и сочетания – наши консультанты подскажут ассортимент. А заказать с доставкой испанские продукты можете на сайте или по телефону: 0(800) 330-401 (бесплатно для всех операторов).