Сыровяленая колбаса Фуэт от Casa Tarradellas ― отличная закуска и подарок

Сыровяленая  колбаса Фуэт от Casa Tarradellas ― отличная закуска и подарок 

Один из самых любимых мясных деликатесов у испанцев ― сыровяленая колбаса Фуэт, которую подают в качестве закуски. А туристы ― привозят как гастрономический сувенир. И самый популярный производитель ― Casa Tarradellas (Испания) ― идеальное сочетание цены и качества.

В чем особенность колбасы Фуэт?  Фуэт не спутаешь с привычной нам колбасой. Во-первых, она покрыта белым налетом. Это не соль, а тонкая корочка благородной плесени ― так называемых  пенициллиновых грибов. Этот же вид плесени есть на сыре бри или камамбер. К слову, на разных видах колбасы Фуэт может быть разное количество «налета» ― все зависит от рецептуры и производителя.  Во-вторых, на ощупь палочка Фуэта очень легкая, но довольно плотная и гибкая. Не зря в переводе с каталанского слово Fuet означает «кнут» ―  вид колбасы оправдывает это название. В-третьих, Фуэт делают из качественной рубленной свинины, с добавлением соли, перца и чеснока. Оболочка натуральная. И в Фуэт вообще не добавляют красителей и консервантов. В такой колбасе нет глютена, что важно для аллергиков.  В-четвертых, есть особая технология приготовления этой вкусной сыровяленой колбасы. Например, сушат ее минимум месяц. Столько времени нужно, чтобы колбаса созрела и покрылась белой плесенью.  Также есть несколько разновидностей Фуэт: espetec, tastet, pepper и secallona (эспетек, тастет, пэпе и секальона). Последняя, секальона, отличается формой среза. Она чуть вдавленная, в виде восьмерки и часто на колбасе нет яркого белого налета. Также ее советуют нарезать  более крупными кусочками, чем другие сорта.  В нашем интернет-магазине представлены четыре вида колбасы Фуэт производителя Casa Tarradellas (Испания) сорта espetec (эспетек). Например,  Фуэт Эспетек Экстра от Casa Tarradellas. Она имеет приятный грибной запах, смешанный с запахом молока, свидетельствующий о том, что  колбаса аппетитная и готова к употреблению. На срезе колбаса будет округлой овальной формы традиционного винного цвета, с вкраплениями жира и черного перца.  Сделать заказ и ознакомиться со всем ассортиментом колбасы Фуэт марки Casa Tarradellas можете в нашем интернет-магазине  Как есть Фуэт? Многие советуют есть колбасу Фуэт вместе с кожурой. Считается, что благородная плесень вместе с пряными специями, окутывают колбасу изысканным ароматом, напоминающий грибной. И если снять кожицу, колбаса утратит часть своего особенного шарма.  Но в любом случае, обязательно нарезайте Фуэт тонкими ломтиками. Ведь чем тоньше будет кружок колбасы, тем лучше раскрывается вкус.

С чем едят Фуэт?  Сыровяленая колбаса Фуэт хороша сама по себе. Можете просто нарезать ее как мясную нарезку, добавив сыра. Также этот элитный вид колбасы хорошо сочетается с красным сухим и полусухим вином.  Тонкие ломтики Фуэт можно подавать на хлебе с толстым куском сыра, украсив зеленью и кружками помидора. 

Как хранить?  Если на колбасе есть надрез или остались кусочки нарезки на тарелке ―  оберните их пищевой пленкой. Но желательно нарезку съесть за 5-10 дней, чтобы тонкие кусочки не засохли.  Очень сухую Фуэт можно хранить несколько месяцев при комнатной температуре в темном, сухом и прохладном месте. То есть, такую колбасу точно можно брать с собой в путешествие, в поход, и как перекус в самолет, а также привезти из Испании, как сувенир. А если колбаса Фуэт более нежная, мягкая, недосушенная до конца — лучше хранить ее в холодильнике, обернутую в пищевую бумагу.  В любом случае, стоит изучить этикетку, на которой указаны рекомендации по срокам хранения.  Больше сортов и производителей Фуэт в нашем магазине смотрите в разделе «Колбасы».