Сыр от El Gran Cardenal – особенный овечий сыр из Испании

Сыр от El Gran Cardenal – особенный овечий сыр из Испании

В Испании 70 лет создают сыры на производстве El Gran Cardenal. Товары из этой сыроварни можно встретить во всех магазинах Испании и за ее пределами. Там делают сыр с наивысшего качества – он получал множество международных наград. В этой статье мы расскажем о  El Gran Cardenal и какие товары этого бренда Вы можете заказать с доставкой к себе домой. 

Сыроварня с именем 

El Gran Cardenal основал мастер-сыровар Франсиско Мартин Ларедо. Первая сыроварня появилась в 1951 году в городе Торрелагуна, испанской провинции Мадрид. Через 24 года производство расширилось и переехало в центр Кастилии-и-Леон на северо-западе Испании. 

Именно из молока овец, которые пасуться на полях этого региона, получается самый популярный сыр этой торговой марки.  Почти 85% овечьего молока во всей Испании сосредоточено в регионе, где находятся мощности производства El Gran Cardenal. 365 дней в году автоцистерны путешествуют по кастильским дорогам, посещают фермеров и собирают молоко для создания лучшего сыра. 

Сыроварня El Gran Cardenal первая в стране получила знак качества Castilian Cheese – это подтверждает высокий уровень заводского производства сыра, соблюдения всех нормативов и требований. 

El Gran Cardenal производит сыры, которые пользуются большим авторитетом и признанием на рынке Испании. Их сыры можно встретить в большинстве супермаркетов и магазинах страны. Есть и фирменные специализированные магазины в разных странах мира.  

Для клиентов интернет-магазина SpanishFoods мы также привезли десяток различных вариантов сыра этого бренда. О них и расскажем далее. 

Классический овечий сыр 

Овечий сыр считают очень полезным – в нем в полтора раза больше витаминов А, B и C, D, E и микроэлементов, чем в коровьем. Он лучше усваивается нашим организмом. Этот сыр можно есть людям с астмой и аллергией.  

На всех сырах El Gran Cardenal есть рифлёная корочка – эта фирменная особенность производства. Также, чем больше он будет выдерживаться, тем лучше будет его вкус. Появятся более выраженные ореховые нотки, трюфелей, сладости. 

Вы можете заказать себе целую головку овечьего сыра Овеха Курадо, весом в 0,9 кг.  Его выдерживали 300 дней, прежде чем он отправился на продажу.  Это уникальный сыр – он имеет сертификат качества D.O.P. (Denominacion de Origen Protegida), что в переводе "Наименование, контролируемое по происхождению". Товары с таким знаком делают только в определенных местах Испании по традиционным рецептом этого региона. Контролируют всю цепочку изготовления и соблюдение всех норм. 

Есть также варианты порционных кусочков по 0,250 кг –  классический Сыр Овеха Курадо, с добавлением оливкового масла и сыр с розмарином. Все они созревали на сыроварне не менее 180 дней. Эти три вида станут ярким акцентом вашей сырной тарелки. Их можно есть хоть каждый день, или взять на праздник, чтобы порадовать гостей. 

Совет: для нарезки полутвердого сыра используйте нож с толстым лезвием не ранее, чем за 30 минут до подачи на стол. Сыр должен быть холодным, чтобы получились полупрозрачные тонкие кусочки. 

Козий сыр – еще один полезный деликатес 

Сыр из козьего молока также полезнее, чем из коровьего. Его вообще считают самым богатым на витамины и минералы. Многие опасаются покупать козий сыр из-за "запаха козы". Но при правильной технологии приготовления его не будет. На сыроварне должны придерживаться всех санитарных норм и делать сыр только из свежего молока. Тогда сыр получится кремовой текстуры с приятной кислинкой. 

У El Gran Cardenal есть несколько интересных козьих сыров. Первый – сыр «Мурсия аль вино». Вкус у него сливочный. Он также достаточно жирный и поэтому тает во рту. 

Этот деликатес родом он из провинции Мурсия – там берут молоко у специальной мурсийской породы коз. Сформированные головки сыра во время созревания  омываются в вине. Так получают красновато-коричневую корочку. Отсюда и название сыра. 

Второй вариант – козий сыр в паприке. Предлагаем попробовать кусочек (клин) весом в 0,250 кг. Он порадует легкими нотками сладкого перца и сливочным послевкусием.

Где заказать сыры El Gran Cardenal 

Любой из упомянутых сыров бренда El Gran Cardenal  и другие продукты из Испании Вы можете заказать в нашем интернет-магазине SpanishFoods. Советуем дополнить сырную тарелку нарезкой хамона или испанской колбасой ломо, фуэт, лонганиза. У нас есть около 300 различных вариантов мясных деликатесов на любой вкус и кошелек. 

Оформить заказ можете на сайте SpanishFoods или у консультанта по телефону: 0 (800) 330-401 (бесплатно для всех операторов).