Оливковое масло из самых популярных сортов оливок – чем отличается и куда добавлять

Оливковое масло из самых популярных сортов оливок – чем отличается и куда добавлять 

Оливковое масло называют испанским «жидким золотом» – в Испании растет четвертая часть мировых оливковых плантаций. В этой стране более 260 видов оливковых деревьев, но масло делают из 24-х сортов. За его производством тщательно следят – начиная от сбора урожая, заканчивая упаковкой. В нашем интернет-магазине SpanishFoods Вы сможете найти большой ассортимент товара  произведенного для внутреннего рынка Испании – его качество наилучшее. 

В этой статье расскажем о самых популярных сортах оливок, из которых делают масло Extra Virgen и где его лучше всего применять. 

Оливки Arbequina (Арбекина) – легкий фруктовый вкус 

Сама оливка Arbequina – небольшого размера, растет в провинциях Лерида и Таррагона. Масло получается зеленого цвета с желтоватым оттенком. На вкус – фруктовое, с тонкими нотками миндаля и зеленого яблока, земляники.  

Лучше всего использовать масло из оливок Arbequina: как заправку для салатов, даже фруктовых, к овощам, белой рыбе и морепродуктам, в десерты.

В интернет-магазине SpanishFoods  Вы найдете масло Extra Virgen, сделанное только из оливки сорта Arbequina – 0,5 л в стеклянной бутылке торговой марки Torres El Silencio, 1 л и 0,7 л марки CARBONELL. 

Совет: приготовьте соус для заправки салата или для добавки к другим блюдам. На 5 порций понадобится: 75 мл оливкового масла, треть стакана винного уксуса, 1 ч.л.  дижонской горчицы, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень – по вкусу. Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.  

Оливки Picual (Пикуаль)  – самый популярный сорт 

Из сорта Picual делают почти 50% оливкового масла в мире. Это сорт оливок растет в испанских провинциях  Бадахос, Гранада, Хаен, Малага, Кордова, Сьюдад и Реаль. Насыщенность вкуса зависит от района, где выросли оливки – более легкое масло из гористой местности, на равнине масло получается более насыщенное. 

Оливковое масло из этого сорта имеет легкую горчинку и вкус пряностей, тонкий аромат инжира и зеленых томатов.  Picual также усиливает вкус продуктов при жарке продуктов.

Лучше всего использовать масло из оливок Picual: как заправка к салатам,  ветчине, мясному ассорти и сырам; как масло для жарки картофеля, мяса, гренок и т.д..

Интересный факт: в составе оливкового масла до 80% олеиновой кислоты – Омега-9. Это вещество очень полезно, оно: укрепляет стенки кишечника, снижает уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний, стабилизирует давление.

В интернет-магазине SpanishFoods есть оливковое масло из сорта Picual – объемом 1 л и 0,7 л торговой марки CARBONELL, 0,5 л масло премиум-сегмента от бренда FUENROBLE. 

Оливки Cornicabra (Корникабра) – необычная форма и сладкий вкус 

Этот сорт называют из-за формы «маленький рог». Оливковые деревья растут в испанских Сьюдад Реаль и Толедо. Масло из сорта Cornicabra имеет аромат пряных трав, фруктов и миндаля. По цвету – зеленое с желтым отливом, слегка терпким сладковатым вкусом.  

Лучше всего использовать масло из оливок Cornicabra: для жарки

В интернет-магазине SpanishFoods Вы можете купить смесь из четырех видов оливкового масла, где есть и Cornicabra. Например, 5 л  или 1 л масла Extra Virgen торговой марки CARBONELL 

Сорт Hojiblanca (Oхибланка) – терпкий фруктовый вкус 

Этот сорт занимает около 17% рынка оливок Испании. В переводе с испанского Hojiblanca означает «белый лист». Такое название досталось из-за окраса листочков оливкового дерева этого сорта. Чаще всего их выращивают в Малаге, Севилье и Кордове. 

Масло из оливок Hojiblanca  получается достаточно сладкое, слегка терпкое, с фруктовыми нотками и легким миндальным послевкусием.  

Лучше всего использовать масло из оливок Hojiblanca: как заправку салата и маринад, для солений, мяса, карпаччо, гаспаччо. Это масло сделает ароматней любую рыбу, особенно лосось и тунец. 

Совет: используйте оливковое масло для очищения и увлажнения кожи. В нем много витаминов А, Е, Д – они помогают уменьшить влияние свободных радикалов, из-за которых кожа стареет и увядает.   

В интернет-магазине SpanishFoods около десятка разных вариантов масла из оливки Hojiblanca. Торговой марки CARBONELL есть бутылки оливкового масла Extra Virgen  объемом 0,7 л, 1 л. Также Вы можете купить масло бренда HOJIBLANCA – 0,5 л, 1 л, 5 л. 

Оливки Empeltre (Эмпельтре) – масло золотого цвета   

Это оливковое масло делают в Нижнем Арагоне, в долине реки Эбро, от Риохи до Таррагоны. Оно имеет цвет между соломенным и насыщенным золотым. По вкусу мягкое, сладкое, с яблочным ароматом.  

Лучше всего использовать масло из оливок Empeltre: как заправка к салату, к овощам, сыру, для приготовления пищи.  

Попробуйте смесь масел от фирмы KOIPE – 2 л, или цельные маслины без маринада торговой марки Hacendado. 

Совет: используйте на кухне оливковое масло в спрее – им просто заправлять салат и равномерно смазать поверхность сковороды для жарки. Можете попробовать серию оливковых масел  Moli De Pomeri с красным перцем, черным и белым трюфелями, ароматными грибов или пряными травами. 

Для чего еще нужно оливковое масло? 

Оливковое масло пригодиться всем ценителям хамона. Ведь им можно смазывать срез на свиной ноге, чтобы тот не выветрился. А заказать лучшие испанские продукты с доставкой Вы можете в на сайте интернет-магазина SpanishFoods и по телефону: 0 (800) 330-401 (бесплатно для всех операторов).  

Попробуйте оливковое масло из разных видов оливок –  оно поможет придать новые послевкусия привычным блюдам и сделать пищу более полезной.