Крупа киноа – в чем полезность и как готовить
В меню индейцев в Южной Америке киноа была основным блюдом и считалась чуть ли не божественным продуктом. Ученые считают, что в киноа есть почти все нужные питательные вещества для нашего организма. Эту крупу в NASA хотели выращивать даже на космических станциях.
Чем же так удивительна киноа и что вообще с этой крупой можно приготовить – расскажем в этой статье.
Киноа: полезность и свойства
Эту крупу советуют есть людям из сахарным диабетом, лишним весом и болезнями сердца. Также киноа ценят вегетарианцы – в ней нет глютена. Но есть большой букет полезных аминокислот и других веществ. Их больше, чем в рисе, пшенице и гречке. Киноа также богата железом, клетчаткой и белком.
В 100 г киноа 368 килокаллорий содержиться дневная норма марганца, 48% нужного нам магния, 45% фосфора, 30% дневной дозы меди, 24% железа, 20% цинка, 17% калия.
Особенности приготовления киноа
Зернышки киноа напоминают гречку, но по цвету она может быть бежевой, красной, фиолетовой и черной. Эту крупу можно есть как простую кашу, добавлять в салаты и даже сладкие пудинги.
Варить киноа нужно как и привычную гречку. Сперва стоит несколько раз промыть зерна – тогда крупа не будет горчить. Или можете слегка обжарить на сковороде – так усилится ореховый вкус киноа.
Важно: киноа при варке увеличивает объем в три раза – возьмите посуду с высокими бортиками.
Чтобы варить эту кашу в кастрюле на печке – на один стакан крупы возьмите два стакана воды. Когда закипит вода, убавьте огонь. На медленном огне киноа будет готова минут за 15 минут. Закройте кашу крышкой на 5 минут и дайте настояться, чтобы крупа впитала остатки воды. Чтобы киноа была воздушнее, аккуратно перемешайте кашу вилкой.
В готовую кашу можно добавить сливочного масла – и универсальный гарнир готов.
Приготовить киноа можно и в мультиварке – на полной мощности достаточно будет 5-7 минут для готовности каши. Некоторые замачивают зерна на ночь и потом уже варят.
Совет: приготовьте полезный десерт для всей семьи с киноа и манго. Для 3-4 порции понадобиться баночки по 100 мл, в которых разложите готовый десерт. Вот перечень ингредиентов: 75 г киноа, 1 баночка манго в сиропе или манговое пюре, 150 мл кокосового молока, 1 ст.л сахара или меда и щепотка соли. Крупу нужно варить на воде и в конце приготовления добавить молоко. Пудинг из киноа разлить по баночкам и отправить на час в холод. Потом выложить туда пюре из манго.
Как хранить и где купить
Киноа не стоит хранить в пакете. После того, как открыли упаковку– пересыпьте зерна в банку и обязательно накройте крышкой. Так Вы сохраните все вкусовые качества киноа. Идеально поставить такую емкость в холодильник или прохладное место и хранить там не более 3 месяцев.
Также, можете попробовать оригинальное эко-молоко ECOMIL из зерен киноа – на нем можно варить молочные каши или делать коктейли с фруктами.
Заказать киноа компании Hacendado и другие продукты из Испании можете в интернет-магазине SpanishFoods или у консультантов по номеру: 0 (800) 330-401 (бесплатно для всех операторов).
