Конфеты из каштанов Маррони – эксклюзивная сладость из Испании
Впервые из каштанов приготовили сладости еще в 1790 году. Такой рецепт появился в трактате о десертах, которые готовили при королевском дворе. Сегодня же каждый может полакомиться глазированными каштанами Маррони – испанскими конфетами, которые особо популярны на рождественские праздники.
Как готовят конфеты из каштанов
Не все сорта каштанов подходят для еды. Тот вид деревьев, который часто можно встретить у нас в парке называют "конским" и их плоды в пищу не подходят. Даже больше – каштаны из такого декоративного растения могут вызвать отравление. Но есть еще сорт "благородного" каштана Маррони, который очень полезен для человека.
Съедобные сорта каштанов созревают осенью. Сперва плоды промывают и отбирают лучшие. Потом девять дней выдерживают в воде – так избавляются от насыщенного вкуса и стабилизируют уровень крахмала.
Потом каштаны очищают от кожуры: Маррони пропускают через цилиндр под высокой температурой. Плоды ударяются о стенки и под горячим паром разрушается их оболочка. Далее каштаны варят и выдерживают в сиропе с ванилью несколько дней, постепенно повышая концентрацию сахара. В итоге каждый каштан засахариться и покроется глазурью. Чтобы высушить сладости, будущие конфеты выкладывают на сетку на сутки.
Интересный факт: Маррони достаточно простые в готовке – для готовности нужно около 15 минут варить их или запекать в кожуре, а без нее достаточно пары минут.
Чем полезны каштаны маррони
Каштаны очень ценят вегетарианцы и спортсмены – они помогают разнообразить рацион и заменяют белок, который часто не хватает организму.
Также в плодах каштана есть крахмал, сахар и минимум жиров.И вместе с этим, маррони дают организму заряд энергии благодаря углеводам. Каштаны еще и достаточно сладкие – в них около 14% сахара.
А также в каждом орешке много клетчатки, витаминов группы В, А, С, Е, магния, кальция, калия, фолиевой кислоты, пектиновых и дубильных веществ (что помогают каштанам долго храниться),
Интересный факт: из съедобных каштанов Маррони готовят гарниры, крема, пюре, консервы, выпекают хлеб, круассаны, делают макароны. На Кавказе каштаны жарят и по вкусу они напоминают всем нам знакомую картошку.
Где попробовать вкусности из каштанов маррони
В интернет-магазине SpanishFoods есть десяток разных десертов из Маррони от лучших испанских производителей.
Можно попробовать глазированные в сиропе конфеты маррони премиум-сегмента от брендов Cuevas Castañas. В ассортименты есть каштаны в бренде и вине Херес Педро Хименес. Каждую конфету, как подарок, заворачивают в яркую фольгу. Их вкус некоторым напоминает смесь кураги и кешью.
Есть также баночки с консервированными каштанами маррони в собственном соку от компании Naicina и Cuevas Castañas. Их можно взять для приготовления закусок и салатов, или как гарнир к основному блюду.
Добавит особого шарма десертам конфитюр и крем из каштанов от фирмы Cuevas Castañas. Попробуйте добавить эти ингредиенты в мороженое или украсить ими блинчики.
Заказать с доставкой эти и другие продукты из Испании Вы можете на сайте или у консультантов по телефону: 0 (800) 330-401 (бесплатно для всех операторов).
