Хамон: сколько можно и какая от него польза
Хамон в Испании считают национальным достоянием. Этим деликатесом угощали еще императоров Римской империи, и с того времени рецептура почти не изменилась. Сегодня же хамон каждый может добавить в свой повседневный рацион или украсить праздничный стол мясной нарезкой из него. В этом вяленном окороке множество полезных веществ, которые нужны для нашего здоровья.
Больше о пользе хамона, химическом составе, советах по употреблению и ограничениях мы расскажем в этой статье.
Полезные свойства хамона и его состав
В Испании хамон едят и дети, и старики – его считают диетическим блюдом. В среднем, в 100 граммах хамона – 160 ккал. При этом, в нем всего 1 грамм углеводов, 16 грамм жиров, 31 грамм белков.
Но жирность хамона зависит, с какой части свиной ноги его нарезали. Чем больше на кусочке прожилок с салом – тем он будет питательнее. А в самой нежирной части – калорий меньше, но больше соли. К слову, меньше соли и больше белков и других полезных веществ в хамоне Иберико Бейота. Этот деликатес делают из иберийских черных свиней, которые свободно паслись и набирали вес на желудях.
В каждом из видов хамона много витаминов А и Е, которые поддерживают иммунитет и отвечают за молодость кожи, волос, ногтей. Также в составе есть витамины группы В и минеральные вещества: кальций, фосфор, калий, магний, сера, железо.
Интересный факт: в 100 граммов хамона 33% от ежедневной нормы белков и 24% от нужного количества витаминов группы B.
Кроме всего прочего, в хамоне есть тирозин. Это вещество улучшает работу щитовидной железы и почек, восстанавливает клетки и замедляет старение организма.
Но главное – в хамоне жир на 50-70% состоит из ненасыщенной олеиновой кислоты. Это вещество помогает очищать кровь и сосуды от вредного холестерина, который при накоплении вызывает атеросклероз и гипертонию.
Ограничения и противопоказание
Хамон можно есть диабетикам. Но от него стоит отказаться тем, у кого есть религиозные убеждения или индивидуальная непереносимость свинины. Также хамон стоит исключить людям с гипертонией, атеросклерозом и с болезнями пищеварительной системы.
Интересный факт: с 2009 года в испанском селе Кумбрес Майорес начали делать хамон, который могут есть мусульмане. Там для этого деликатеса берут бараньи ноги. Весит один такой хамон 2-3 кг и стоит от €40/кг
Хамон – идеальное решение правильного питания
Даже тем, кто придерживается диеты – хамон есть можно и даже нужно. Так считает испанский доктор Мадрид Хуан Педро Мараньес. Он советует упореблять 100 грамов хамона три раза в неделю. И если есть этот деликатес без алкоголя и хлеба – не наберете вес. Во время диеты хамон может заменить мясо во вторых блюдах.
Интересный факт: испанки считают хамон – продуктом для продления молодости. Несколько ломтиков хамона может заменить им ужин. Возможно, именно этот ингредиент помогает долгие годы сохранять кожу молодой, а фигуру – стройной.
Вы можете сочетать хамон с фруктами, например с дыней или персиком. Очень вкусно дополняет этот деликатес микс салатов, руккола, томаты. Вцелом, хамон – универсальный продукт. Его можно есть просто так, без дополнения, как вполне самостоятельное блюдо.
Нет ограничений и по количеству употреблению хамона в день. Вы сами можете рассчитать нужное количество исходя из калорийности продукта и финансовых возможностях семьи. А заказать настоящий испанский хамон можно в интернет-магазине SpanishFoods.
У нас большой ассортимент среди нарезок хамона – их удобно сразу выложить на тарелку в качестве закуски, вместе с ним быстро приготовить бутерброд или салат. Есть и хамон без кости, который удобно нарезать без специальной подставки.
Но советуем брать сразу свиную ногу – так деликатеса хватит надолго, а из кости можно будет сварить бульон. На выбор есть почти сотня вариантов хамонов и палет Иберико и Серрано. Цена зависит от торговой марки, срока выдержки, породы и веса окорока.
Заказать с доставкой лучший испанский хамон и аксессуары для его нарезки можете на нашем сайте или у консультанта по телефону: 0 (800) 330-401 (бесплатно для всех операторов).