Всего насчитывается более 600 сортов, они включают в себя всевозможные виды и подвиды сыра: выдержанные и свежие, различной степени твердости, с добавками и без, с плесенью и без.
Каждый найдет себе сыр по вкусу!
Поделимся с вами классификацией испанских сыров:
Tierno - это мягкий, нежный молодой сыр с выдержкой около одной недели.
Semi-curado - полувяленый и полумягкий сыр с выдержкой от 2 до 4 месяцев.
Curado - вяленый, зрелый и твердый сыр с выдержкой от 4 до 6 месяцев.
Viejo - старый, твердый сыр с выдержкой от 10 до 12 месяцев.
Añejo - самый старый вид, копченый, твердый с выдержкой до двух лет.
А какой предпочитаете вы?
